die Pergola -das Restaurant
Die verglaste Frontseite sorgt in unserem Restaurant Pergola für eine besondere Lichtstimmung. Wählen Sie zwischen hellen Fensterplätzen und gemütlichen Sitzecken. In dieser Umgebung werden Sie mit unseren Hausspezialitäten zum Genießen und Verweilen animiert. Wir kochen mit Liebe für unsere Gäste!
Regionale Produkte haben den Vorzug.
So kommt das Rindfleisch aus dem nahegelegenen Oberweißenbrunn, wo eine beherzte Bauernfamilie das rote Rhönvieh, eine einfarbige, robuste Rasse, die schon bei den Kelten hier auf den Weiden und in den Ställen stand, züchtet und vermarktet. Der www.rhönbauer.de Liborius liefert persönlich; auch ein mildes Rauchfleisch und das urige Bauernbrot, das seine Frau immer mittwochs backt.
Die Rhönforellen und -Saiblinge beziehen wir aus Sondernau; Horst Siepermann entgrätet die Fische sauber von Hand. In den Monaten mit einem r gibt es dann den beliebten fränkischen Karpfen als Filet für rhöner Karpfenschnitten.
Regionale Gerichte beleben das Angebot!
Für Vegetarier halten wir etwas Leckeres bereit. Gerade die altrhöner Spezialitäten bieten eine interessante Abwechslung: Deitscher oder Zenker, Hütes, Ärwessoppe, Ploatz usw. ..neugierig geworden?
Die Pilz-Saison -beginnend mit frischen Morcheln, dann Pfifferlingen, Steinpilzen, Trüffeln, Stoppelpilzen, Herbsttrompeten- ergänzt die Speisekarte übers Jahr.
Vier verschiedene Fassbiere, gepflegte Weine vorwiegend aus Hessen und Franken, Rhönsprudel und Rhöner Säfte von Streuobstwiesen sind selbstverständlich. Lassen Sie sich unseren Hauscocktail als Aperitif mixen; ein besonderer Digestif rundet den Tag ab.
Edle Schnäpse beziehen wir aus der Sandberger Kleinbrennerei Schwab, die dort mit viel Engagement bei der Sache sind, und Himbeeren vom Kreuzberg, die inzwischen seltene fränkische Pflaumensorte Spilling oder den "dole Sepp", einen besonderen Kirsch, brennen.
